法国勃艮第大学Durand教授到蓬莱葡萄酒学院交流访问

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2015年6月23日,法国勃艮第大学的葡萄酒专家Pascal. Durand教授一行人前来蓬莱葡萄酒学院进行葡萄酒行业交流访问,并面向葡萄酒方向的60余位学生举办了勃艮第葡萄酒的专场讲座及葡萄酒品鉴会。参加此次交流访问的人员还包括法国保罗博古斯学院上海分部的主厨导师Federico.Duarte先生、逃牛岭度假葡萄酒庄的庄主以及蓬莱葡萄与葡萄酒局的相关领导。

在勃艮第葡萄酒的专场讲座中,Durand教授分别从历史、风土、人文等角度,以专业的视角为在场的同学们解读了勃艮第这个世界知名的葡萄酒产区,让同学们对勃艮第产区有了更深的了解和认识,同时也引发了大家对于如何借鉴勃艮第的成功经验来发展蓬莱产区的思考。讲座的最后,Durand教授还为同学们准备了两款勃艮第代表性的霞多丽干白和黑比诺干红葡萄酒进行品鉴,使大家在领略了勃艮第美酒的同时对勃艮第这个产区的葡萄酒质量有了更直观的认识。

杜翰教授多年来致力于教育及推广葡萄酒文化。他家族在法国博若莱经营一个葡萄园,因此他累积了关于葡萄酒营销、第戎生产、酿酒厂管理、教育和政策等相关知识和经验。他是世界公认的葡萄酒专家,活跃于法国和国际葡萄酒比赛。

杜翰教授毕业于法国蒙彼利埃 (郎格多克地区) 顶尖的葡萄栽培高等教育学院及勃艮第大学,专业研究葡萄酒行业的战略管理。自1970年代开始,他在勃艮第大学和美国加州大学戴维斯分校大学授课, 很多毕业生都受益于他的教导, 成为葡萄酒行业的中坚分子。那些参加过他在法国和美国举办的讲座和参观学习团的酿酒商,都获益良多。

作为勃艮第国家农业高等教育学院的教授,杜翰教授设立和领导的葡萄栽培和酿造学院,在法国的阿尔萨斯,勃艮第和香槟地区,有超过150位研究人员参与其中。

杜翰教授长期在世界各地推广葡萄酒文化和参与相应业务。目前,他正在为加州大学戴维斯分校教授暑期课程“葡萄栽培和酿造介绍”,并为勃艮第著名的”Confrerie des Chevaliers du Tastevin”设立酿酒师奖学金计划。

出于对葡萄酒历史、文化、和旅游的热爱, 杜翰教授深入参与发展葡萄酒文化和旅游协会的工作并担任副会长.。发展葡萄酒文化和旅游协会是欧盟的非盈利机构,是与欧盟委员会和联合国有关联的重要组织。

杜翰教授也是Pinot Noir Academy(黑皮诺协会) 的创始人及主席,这是一个科学家和酿酒师的互助沟通组织

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